Za ljubi kruhek

Pesem o kruhu

Alida Bevk

"Kruha nikoli ne mesite ravnodušno,
kruh mesite z ljubeznijo,
dodajte mu svojo radost
in nasmejani obraz svoje duše.

Zadržite dih, ko kruh vzhaja!"

Po receptu moje mami..

• pol kile moke (dala sem malo polnozrnate in malo bele)
• eno vrečko kvasa (lahko tudi svežega, jaz ga nisem imela na zalogi)
• pol žličke sladkorja
• eno žličko soli
• eno žlico olivnega olja
• 3dl mlačne vode

Zmešaš moko, kvas, sladkor in sol. Dodaš olje in vodo. Fino pregneteš. Počiva naj 20 minut; potem pregneteš še enkrat. V posodo posipaš malo moke in daš testo počivat še za pol urce. Medtem segreješ pečico in pekač na 200°C. Testo zvrneš na pekač, narediš par zarez in pečeš 15 minut na 200°C, nato še 45 minut na 180°C. Ko kruh vzameš iz pečice, ga še malo poškropiš z vodo in počakaš, da se vsaj malo ohladi. :)

Dober je. Še bom pekla!

"Kruh iz materinih rok se sveti topleje.
Ko svoje matere ne boste več imeli,
vas bo vonj po kruhu spominjal nanjo."